Issız bir adaya düşseniz yanınıza hangi 3 vitamini veya minerali alırdınız ?

Vitamin ve mineraller çoğu zaman önemi gözardı edilen besin ögeleridir. Enerji vermedikleri için bir besinde ne kadar ve hangi vitamin mineral var bakılmaz. Her zaman en önemli görülen unsur kalorisidir. Aslında bu yanlış bir bakış açısı! Çünkü vitamin ve mineraller metabolizmamızın düzenli çalışabilmesi ve yaşamsal faaliyetlerimizin devam edebilmesi için gereklidir ve oldukça önemlidir.

Bu yüzden ıssız adaya düşmesek de ihmal etmememiz gereken vitamin ve minerallerden söz edelim!

D VİTAMİNİ

-Güneş ışığı yardımıyla cildimiz tarafından üretilir. Besinler ile yeteri kadar karşılanmaz.

-Kemik gelişiminde, diş ve eklem sağlığında rol oynar. Kalsiyumun kemiklere taşınmasına ve yerleşmesine yardımcı olur.

-Yetersizliği ülkemizde çok sık görülmektedir. Yeterli güneş ışığı alamayanlarda, hızlı büyüyen çocuklarda, açık tenli bireylerde eksikliğine sık rastlanır.

-D vitamini eksikliği, insülin düzeylerinde artışa ve göbek bölgesinde yağlanmaya neden olur.

-Yeterli D vitamini düzeyleri için, her gün 15-30 dk güneşlenme düzenli olarak yapılmalı, besinsel kaynakları yeterince tüketilmeli ve yetersizliğinde doktor kontrolünde takviye kullanılmalıdır.

C VİTAMİNİ

-Antioksidandır ve vücudumuzu hastalıklara karşı korur.

-Vücudumuzda kan yapımı için gerekli demir ve folik asidin kullanımını arttırır ve kansızlığı önler.

-Damar çeperlerini güçlendirerek kanamayı engeller.

-Cildimizin pürüzsüz, canlı ve parlak olmasında görevli kollajenin sentezinde rol alır.

-LDL kolesterolü düşürdüğünü gösteren çalışmalar da mevcuttur.

-Limon, portakal gibi turunçgiller, çilek, böğürtlen, kuşburnu, domates, lahana, patates, koyu yeşil yapraklı sebzeler, asma yaprağı, yeşil biber gibi besinler en iyi kaynaklarıdır.

-C vitamini kaynaklarını bekletmeden tüketmek ve yeşil yapraklı sebzeleri metal bıçak kullanmadan elle temizlemek vitamin kayıplarını önlemek adına önemlidir.

 DEMİR

-Vücuda oksijen taşınmasında görev alır.

-Enerji metabolizmasında yer aldığından, yetersizliği metabolizmanın yavaşlamasına ve kilo vermede zorlanmalara yol açar.

-Demir eksikliği anemiye (kansızlık) yol açar. Çocuklarda sık hastalanma, dikkat dağınıklığı, öğrenme ve algılama faaliyetlerinde düşüşe sebep olur.

-C vitamini kaynaklarıyla birlikte alınması, bitkisel kaynaklı demirin emilimini arttırır.

-Yemekle birlikte çay içilmesi, demirin emilimini azaltır. Bu yüzden çay, yemekten 45 dk önce veya sonrasında tüketilmelidir.

-Tahıllarda demirin emilimini engelleyen fitatların etkisini ortadan kaldırmak için ekmekler mayalandırılarak yapılmalıdır.

-Et ve et ürünleri, yumurta, yeşil yapraklı sebzeler, tahıllar, pekmez, kuru meyveler en iyi kaynaklarıdır.

MAGNEZYUM

-Enerji metabolizmasında, kemik ve diş sağlığında, kan basıncının düzenlenmesinde rol alır.

-Kas ve sinir sisteminin çalışmasında görevli olduğundan sporcularda yeterli alınması önemlidir.

-Magnezyum yetersizliği iştahı arttırır. Geceleri saat 10’dan sonra buzdolabı kapağını açmamıza neden olur!

-Tahıllar, kurubaklagiller, kuruyemişler, yeşil sebzeler ve süt ürünleri en iyi kaynaklarıdır.

KALSİYUM

-Kemik ve diş sağlığında görevli en önemli minerallerdendir.

-Kan pıhtılaşmasında, kan basıncının düzenlenmesinde görev alır.

-Kas kasılması ve gevşemesinde rol alır.

-Eksikliği ülkemizde sıklıkla görülen kemik erimesine yol açar.

-Mayalandırılmamış undan yapılan ekmek tüketimi, antasitli ilaç kullanımı kalsiyum emilimini engeller.

-Süt ve süt ürünleri, yeşil yapraklı sebzeler en iyi kaynaklarıdır.

Bunların dışında çinko, iyot, selenyum, bakır, krom gibi mineraller ve

A, E, K ve B vitaminleri vücudumuzdaki tüm sistemlerin doğru çalışması için önemlidir. Yeterli ve dengeli beslenerek tüm vitamin-mineralleri alabilirsiniz. Daha sağlıklı olma isteği ile hiç bir besin grubunda aşırıya kaçmaya gerek yoktur. Düzenli tahlil yaptırarak yetersizlik görülen vitamin-minerale göre takviye etmek ve uygun beslenmek gerekir.