MENÜ
MENÜ
Tıbbın babası olan Hipokrat yaklaşık 2500 yıl önce ‘İlacınız besininiz, besiniz ilacınız olsun’ diyerek beslenmenin önemini yıllar önce vurgulamıştır. Günümüzde bireyler de beslenme ile ilgili artan bilgileri sayesinde yaşam kalitelerini ve sağlıklarını iyileştirme eğilimi gösterir. Bireyler yaşam kalitelerini ve sürelerini artırmak amacıyla hastalık oluşumunu önleyici tedbirler alma yolunu seçmektedir. Bu amaçla kullanılan fonksiyonel besinler gün geçtikçe artmaktadır. Fonksiyonel besinler ilk olarak 1980’li yıllarda Japonya’da tanımlanmıştır. Ülkeler arasında tanımları değişmektedir. Japonya “sağlıklı yaşam için besinler”, Avrupa birliğinde ve Kanada’da “özel beslenme amaçlı besinler veya diyet besinleri”, Çin’de “sağlıklı besinler” olarak isimlendirilmektedir. Besleyici özelliklerinin yanı sıra hastalıkların tedavisi ve önlenmesini sağlayan besinlere fonksiyonel besin adı verilmektedir. Fonksiyonel besinler doğal bir besin olabileceği gibi bir fonksiyonel besin bileşeni ile zenginleştirilmiş olabilir.
Fonksiyonel besin bileşenleri arasında;
· Prebiyotikler,
· Probiyotikler,
· Simbiyotikler,
· Omega 3,
· Diyet lifi,
· Fenolik bileşikler,
· Flavanoidler,
· Karetenoidler,
· Fitosteroller,
· Vitamin ve mineraller yer almaktadır.
Bazı Hayvansal Kaynaklı Fonksiyonel Besinler;
· Süt ve ürünleri
· Balık gibi su ürünleri
· Fonksiyonel etler ve yumurta
·
Bazı Bitkisel Kaynaklı Fonksiyonel Besinler:
· Soya
· Yeşil ve siyah çay
· Keten tohumu
· Domates
· Ceviz
Fonksiyonel besinler ve bileşenleri, vücutta kanserin önlenmesi ve tedavisi, kalp damar hastalıklarının, hipertansiyonun iyileşmesi, obezite ve diyabet tedavisi gibi birçok hastalık üzerinde olumlu etkilere sahiptir. Sonuç olarak fonksiyonel besinler sağlık üzerinde olumlu etkileri bulunmaktadır ve bu etkinden yararlanabilmek için yeterli ve dengeli bir beslenmenin sağlanması gerektiği de unutulmamalıdır.
