2 adet olgun muz

2 adet yumurta

1 tatlı kaşığı vanilya

1 dolu su bardağı yulaf ezmesi (70 g)

½ su bardağı yaban mersini (50 gr)(23-25 tane)

Muzları bir kapta çatalla ezin. Yumurta ve vanilyayı ekleyin, ardından yulafı ilave ederek iyice çırpın. Yaban mersinlerini de ekleyin ve kaşıkla karıştırın. Bir tavayı orta ateşte ısıtın ve pankek hamurundan bir kepçe ekleyin. Hamurun üst kısmından kabarcıklar çıkmaya başlayana kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin. Dikkatli bir şekilde çevirerek diğer tarafı  da altın sarısı olana kadar pişirin. Tariften 7 adet pankek çıktı.

Tüm tarif 608 kalori 1 adet pankek 87 kalori