•     2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
•     1 bardak ince doğranmış patates
•     1 bardak doğranmış soğan
•     ¾ çay kaşığı tuz
•     3 yumurta
•     150 gr rendelenmiş kaşar çedar peyniri
•     ½ fincan az yağlı süt
•     ½ çay kaşığı karabiber
•     1½ su bardağı doğranmış taze ıspanak

Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Muffin kalıplarını yağlayın. (mümkünse sprey  yağlar ile) Büyük tavada orta ateşte yağı ısıtın. Patates, soğan, ¼ çay kaşığı tuz ekleyin ve pişirin. Karıştırın. Patatesler pişene kadar, sadece 5 dakika kadar pişirin. 5 dakika soğumaya bırakın. Büyük bir kasede yumurta, peynir, süt, biber ve kalan ½ çay kaşığı tuzu çırpın. Ispanak ve patates karışımını karıştırın. Karışımı hazırlanan muffin kaplarına bölün. 25 dakika pişirin. Kalıptan çıkarmadan önce 5 dakika bekletin.